Glasnudelsalat
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Glasnudelsalat | |
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Zutatenmenge für: | 3 Personen |
Zeitbedarf: | 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Glasnudelsalat ist ein exotischer Salat der asiatischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 80 g Glasnudeln ( Vermicelles de Soja )
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Karotte
- 1∕2 rote Paprika
- 1∕2 grüne Paprika
- 2 Limetten
- 1 Zitrone
- 4 cm Ingwer (etwa daumendick)
- 1 rote Chilischote
- etwas frische Minze
- etwas frischer Koriander
- 2 El Erdnussöl
- 2 El Sesamöl
- 2 El Ketjap Manis
- 2 El Sojasoße
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Küchenreibe
- 1 Zitruspresse
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Paprika und die Chili vorbereiten.
- Die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel pellen.
- Die Zwiebeln, die Paprika sowie die Chilischote putzen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Karotte putzen und über die Reibe dazu raspeln.
- Die Minze und den Koriander waschen, abzupfen und fein schneiden.
- Den Ingwer schälen und klein schneiden.
- Die Limetten sowie die Zitrone auspressen.
- Das Gemüse mit dem Kräutergemisch vermengen und den Saft der Limetten und der Zitrone dazugeben.
- Das ganze mit Sojasoße, Erdnußöl, Ketjab Manis, Sesamöl und Salz abschmecken.
Glasnudelsalat[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Glasnudeln mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Dann mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit einer Schere klein schneiden.
- Die Nudeln mit der Gemüse-Kräutermischung gut vermengen, evtl. nochmals abschmecken und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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