Greizer Hochzeitspudding

Greizer Hochzeitspudding
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 10–20 Minuten Garzeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Greizer Hochzeitspudding, ein Semmelpudding, war früher der krönende Abschluss des Hochzeitsessens in der südost-thüringischen Stadt Greiz. Es spricht allerdings nichts dagegen, dass es auch heute noch ein Festessen krönend beenden könnte, auch außerhalb Thüringens.

Zutaten

• 10 Semmeln à 50 g
• 1 l Milch
• 125 g Zucker
• 4 Eier
• 3 EL gehackte Mandeln
• 1 Pr Salz
• Butter zum Formeinfetten
• 1 EL Zwiebackbrösel

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett
• 1 Kochmesser
• 1 Schüssel
• 1 Puddingform
• 1 großer Kochtopf, in den die Puddingform passt

Zubereitung

• Im Kochtopf Wasser zum Sieden bringen.
• Währenddessen die Semmeln in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und mit Milch übergießen und darin einweichen lassen.
• Salz, Zucker, Eier und Mandeln unterrühren.
• Die Form ausbuttern und mit den Bröseln und 2 EL Mandelsplittern ausstreuen.
• Den Semmelteig in die Puddingform füllen und im siedenden Wasser zwei Stunden garen.
• Herausnehmen und anrichten.

Beilagen

• Kompott, Apfelmus, Pflaumenmus

Varianten

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