Grießauflauf

Grießauflauf
Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Kühlung: 1 Stunde + Backzeit: 35–45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Grießauflauf ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

Grießbrei

• 200 g Grieß
• 50 g Butter
• 1 l Vollmilch
• 1 Msp Zitronenabrieb
• 1 Pr Meersalz oder Salz

Auflauf

• 70 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)
• 3–4 Eier

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 ovale Auflaufform
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die untere Schiene geben.

Grießbrei

• Milch, Grieß, Butter, Salz und Zitronenabrieb in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
• Mehrmals aufblubbern und eine Stunde auskühlen lassen.

Auflauf

• Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
• Die Eigelb, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
• Den Grießbrei unterrühren.
• Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
• Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.

• 

  der Grießbrei

• 

  das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen

• 

  der feste Eischnee

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  der Auflauf vor dem Backen

• 

  der Auflauf nach dem Backen

Beilagen

• Vanillesauce
• Leckere Kompotte.
• Eingelegte Kirschen oder Himbeersauce
• Zucker und Zimt

Varianten

• Grießauflauf mit Kirschen