Grießauflauf mit Kirschen

Grießauflauf mit Kirschen
Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Grießbrei: 10 Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde + Backen: bis 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Grießauflauf mit Kirschen ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

Grießmasse

• 1 l Vollmilch
• 200 g Weichweizengrieß
• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 250 g abtropfte entsteinte Sauerkirschen
• 50 g Butter
• 4 Eier
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Prise Salz

Form

• Butter
• Butterflocken

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Topf
• 1 feine Reibe
• 1 Schneebesen
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Die Milch, den Grieß, die Butter, den Zucker mit dem Vanillezucker, die Prise Salz und den Zitronenabrieb in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
• Mehrmals aufblubbern lassen und den Brei eine Stunde auskühlen lassen.
• Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
• Die Auflaufform mit Butter einfetten.
• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 170 °C, Umluft 180 °C) vorheizen.
• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
• Das Eigelb unter die Grießmasse rühren.
• Die Kirschen mit einem Schneebesen unterziehen.
• Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
• Die Auflaufmasse in eine Form geben, die Butterflocken verteilen und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Vanillesauce
• Zucker und Zimt

Varianten

• Grießauflauf
• Weihnachtlicher Grießauflauf mit Kirschen und Mandeln