Grießnocken
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Grießnocken | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Teig: 8 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten + Garzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Grießnocken sind eine wunderbare Einlage für Suppen. Das nebenstehende Foto zeigt die Nocken als Beilage zu einer Hühnersuppe oder Hühnerbrühe.
Zutaten
- 35 g zimmerwarme Butter
- 1 zimmerwarmes Ei
- 85 g Weichweizengrieß
- 1 kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 kleine Prise Cayenne oder Piment d'Espelette
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- Messbecher
- Küchenwaage
- 1 Teigschaber
- Schneebesen
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
- 2 Teelöffel
Zubereitung
- Ein Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Butter, Ei und die Gewürze schaumig rühren.
- Den Grieß unterrühren, mit den Teelöffeln Nocken abstechen und in das kochende Wasser geben (die Teelöffel vor jedem Abstechen in die kochende Flüssigkeit tauchen).
- Die Nocken 20 Minuten kochen lassen und schließlich noch 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Diese aus dem Wasser heben, auf Küchenpapier zum Abtropfen geben und sofort servieren.
Galerie
Der Teig und
die Kochphase der Nocken.
Beilage zu
Varianten
- Etwa fein gewiegte glatte Petersilie unter den Teig rühren.
- Grießklößchen oder Grießnockerl
