Hühner-Paprika-Füllung
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Hühner-Paprika-Füllung | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Hühner-Paprika-Füllung ist eine europäisierte Variante einer ursprünglich mexikanischen Füllung für Teigtaschen, z. B. für Tamales. Sie kann natürlich auch zum Füllen von Blätterteig usw. verwendet werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g gekochtes Hühnerfilet oder Keulenfleisch
- 200 g grüner Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1∕2 TL frisch gemahlener Kümmel
- 1 EL Schweineschmalz oder Öl
- Salz
- scharfes Paprikapulver
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Paprika waschen, trocken tupfen und häuten.
- Dann halbieren, das Kerngehäuse, die Venen entfernen und in feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel sowie den Knoblauch pellen und fein hacken.
- Das gekochte Geflügelfleisch klein schneiden.
- In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Paprikawürfel, den Kümmel, Knoblauch und die Zwiebel glasig dünsten.
- Ist das Gemüse weich, das Hühnerfleisch untermischen und mit Salz sowie Paprika abschmecken.
Füllung für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mexikanische Teigtaschen wie etwa Tamal de cazuela, aber auch zum Füllen von Blätterteig
- Kolumbianische Empanadas
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Füllung zusätzlich oder mit frischen Gewürzen wie frischen Schnittlauch, Thymian, Petersilie usw. abschmecken.
- Die Füllung zusätzlich mit Knoblauch oder Chili würzen.