Tamal de cazuela

Tamal de cazuela
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 20 Minuten + Garzeit: ab 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tamal de cazuela, ein mexikanische Speise und heißt auf Deutsch "Tamal aus der Schüssel". Das liegt daran, dass die Zubereitung in einem Wasserbad erfolgt.

Zutaten

• 300 g Maismehl (für Tamal)
• 125 g Schweineschmalz
• 1 knapper TL Backpulver
• Butter zum Fetten der Form
• 500 g Füllung (z. B. Hackfleisch-Tomaten-Füllung, Paprika-Schafskäse-Füllung, die Menge kann je nach Füllung etwas abweichen)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 feuerfeste, kleinere Auflaufform
• für das Wasserbad
  • 1 feuerfeste, große Auflaufform

Zubereitung

• Das Backrohr bei auf 180 °C vorheizen.
• Das Maismehl mit dem Backpulver vermischen.
• Dann Schmalz zugeben und die Masse zügig gut zu einem Teig verkneten.
• Die Form ausfetten´und die Hälfte des Teiges in die Form füllen.
• Dann die gewählte Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
• Nun den restlichen Teig darüber verteilen und glatt streichen.
• Die Form in die große Auflaufform stellen und diese mit Wasser füllen.
• Das Tamal im vorgeheizten Backrohr im Wasserbad auf mittlerer Schiene bei mit 180 °C 1 bis 2 Stunden garen.

Beilagen

Üblicherweise wird zu diesem Gericht Atole gereicht.

Varianten

• Siehe Füllungen bei den Zutaten.