Heringsalat mit Bohnen

Heringsalat mit Bohnen
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Heringssalat mit Bohnen (friesisch: Hjerringsalaad) stammt aus der niederländischen Provinz Fryslân (Friesland).

Zutaten

• 350 g Bismarckheringfilets
• 450 g grüne Bohnen
• Salz
• 4 Eier
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Zweige Dill
• 1 Zweig Petersilie
• 250 g Kirschtomaten

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 kleine Schüssel
• 1 große Schüssel
• 1 große Schale

Zubereitung

• Grüne Bohnen putzen, waschen, halbieren und in einem Topf mit etwas Wasser und Salz in ca. 10 Minuten garen.
• Danach unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
• Inzwischen die Eier in ca. 9 Minuten hart kochen.
• Anschließen abschrecken, pellen und jedes Ei in 4 Scheiben schneiden.
• Zwiebel pellen und klein würfeln.
• In einer kleinen Schüssel eine Marinade zusammenstellen aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
• Dill und Petersilie fein hacken.
• Heringfilets halbieren.
• Kirschtomaten waschen.
• In der großen Schüssel Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, Marinade sowie 3/4 von Petersilie und Dill mischen.
• Salat auf eine Schale geben und doe Heringfilets darauf geben.
• Mit dem übrigen Dill und Petersilie bestreuen.

Beilagen

• Weißbrot oder Toastbrot

Varianten

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