Hirseauflauf mit Äpfeln

Hirseauflauf mit Äpfeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hirseauflauf mit Äpfeln ist ein Auflauf mit einer der ältesten Getreidesorten der Menschheit. Hirse stellte im Mittelalter ein bis nach Mitteleuropa verbreitetes Grundnahrungsmittel dar. Sie wurde vor allem zu Hirsebrei verarbeitet.

Zutaten

• 250 g Hirse
• 250 ml Wasser
• 250 ml Vollmilch
• 1 Pr Salz
• 80 g Butter
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• 500 g fest kochende Wirtschaftsäpfel (z.B. Cox Orange)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Auflaufform
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Sparschäler

Zubereitung

• Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Wasser und Milch zum Kochen bringen und die Hirse mit einer Prise Salz zugeben.
• Bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, hin und wieder umrühren.
• Die Apfel schälen, in Scheiben schneiden und etwas Zuckern.
• Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker und Butter schaumig schlagen.
• Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
• Nacheinander die Eigelbmasse und den Eischnee unter die Hirsezubereitung heben.
• Die Hälfte der Masse in Auflaufform füllen, die Äpfel darauf verteilen und die restliche Masse darüber geben.
• Den Auflauf eine Stunde backen lassen.

Varianten

• Statt Äpfeln anderes Obst nehmen, beispielsweise Zwetschgen oder Kirschen
• Wasser durch Milch ersetzen oder Ei und Fettmenge variieren
• Weitere leckere Rezepte rund um die Hirse.