Hirseauflauf mit Kirschen

Hirseauflauf mit Kirschen

Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Hirsebrei: 7 Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde + Backen: bis 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Hirseauflauf mit Kirschen ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise. Hirse ist ein glutenfreies Getreide. Dieses Rezept entstammt einer Idee der Firma Alnatura (Rückseite des Päckchens Hirse).

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Hirsemasse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

500 ml Vollmilch
250 g Hirse
4 EL Honig
10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
250 g abtropfte, entsteinte Sauerkirschen
1 EL Butter
4 Eier
125 g gehobelte Mandeln
1 Prise Salz

Form[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 EL Butter

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 Backgitter
1 Küchenwaage
1 Messbecher
1 Topf
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
1 Schneebesen
1 Auflaufform

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Hirse waschen, mit der Milch, der Butter, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Hirsebrei 5 Minuten kochen lassen, den Topf vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen, den Honig unterrühren und eine Stunde auskühlen lassen.
Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten geben.
Die Auflaufform mit Butter einfetten.
Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 170 °C, Umluft 180 °C) vorheizen.
Die Eier trennen.
Das Eiklar zu einem festen Eischnee schlagen.
Das Eigelb unter die Hirsemasse rühren.
Die Kirschen mit einem Schneebesen unterziehen.
Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 30 bis 40 Minuten backen lassen.