Joghurttorte mit Früchten

Joghurttorte mit Früchten

Zutatenmenge für:	16 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 30 Minuten + Backzeit: 25 Minuten + Kühlung: 3–4 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Joghurttorte mit Früchten ist eine sehr erfrischende und leichte Torte.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Backofen vorheizen (175 °C, Umluft 160 °C).
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit dem Salz, 60 g Rohzucker und 3 EL warmem Wasser dick-cremig aufschlagen.
Die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Rohzucker einrieseln lassen.
Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben, das Mehl darüber streuen und alles locker unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und sofort im Ofen (mittlere Schiene) ca. 25 Min. backen.
Den Biskuit anschließend schnell aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit dem Vanillezucker, dem Rohzucker und dem Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen.
Unter das Joghurt rühren.

Den Biskuitboden in einem Tortenring befestigen.
Die in der richtigen Größe vorbereiteten Früchte auf dem Tortenboden verteilen (einige zur Verzierung aufbewahren).
Die schon leicht gelierte Joghurtcreme auf den Teig geben.
Sollte die Creme zu flüssig sein und durchrinnen, die Torte mit wenig Creme in den Tiefkühler stellen (ca. 20 Minuten) und dann erst die restliche Creme einfüllen.
Im Kühlschrank 3–4 Stunden gelieren lassen.
Die Torte mit restlichen Früchten verziert servieren.