Joghurttorte mit Himbeeren

Joghurttorte mit Himbeeren
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	120 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Joghurttorte mit Himbeeren schmeckt ideal an warmen Tagen.

Zutaten

Bisquitboden

• 2 Eier / Eischnee
• 2 EL Wasser
• 50 g Zucker
• 40 g Weizenmehl (Type 405)
• 20 g Stärkemehl
• ¹∕₄ Pck Backpulver

Creme

• 600 g Joghurt (3 Becher)
• 200 g Zucker
• Saft von 1¹∕₂ Zitronen
• 12 Blatt weiße Gelatine
• 200 ml Schlagsahne (1 Becher)
• 1 Pck Himbeeren
• 1 Pck Götterspeise (Himbeergeschmack)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Schneebesen
• 1 Springform (Ø 24 cm)

Zubereitung

Tortenboden

• Backofen vorheizen (175 °C, Umluft 160 °C).
• Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten.
• Die Eier trennen.
• Das Eigelb mit 50 g Zucker und 2 EL warmem Wasser dick-cremig aufschlagen.
• Das Eiweiß steif schlagen.
• Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben, Mehl, Stärkemehl und Backpulver darüber streuen und alles locker unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und sofort im Ofen (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
• Den Biskuit anschließend schnell aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Joghurtcreme

• Joghurt mit Zucker und Zitronensaft rühren.
• Gelatine in 6 Esslöffel heißem Wasser auflösen und noch heiß in die Masse geben.
• Wenn die Masse dicklich wird, die geschlagene Sahne zugeben.

Fertigstellen der Torte

• Den Biskuitboden in einem Tortenring befestigen.
• Die Joghurtcreme auf den Tortenboden aufbringen.
• 1 Packung Götterspeise mit halber Menge Wasser erhitzen.
• Wenn die Joghurtcreme fest ist, Himbeeren darauf geben (einige zur Verzierung aufbewahren).
• Danach die Götterspeise, bevor sie fest wird, über die Himbeeren geben
• Im Kühlschrank 3 bis 4 Stunden gelieren lassen.
• Die Torte mit restlichen Früchten verziert servieren.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Anstatt Götterspeise kann auch roter Tortenguss (2 Packungen) verwendet werden (geht schneller).
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