Jugoslawische Ražnjići

Jugoslawische Ražnjići
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	? Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ražnjići [ˈraʒɲitɕi] (von s ražnja ,vom Rost‘) sind Fleischspieße der Balkanküche.

Zutaten

Fleisch

• 250 g Kalbfleisch
• 250 g Schweinefleisch (aus der Keule)

Marinade

• 1 Zwiebel
• 4 EL Öl
• Saft einer Zitrone
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 Msp. Rosenpaprika, scharf
• 1 Msp. Knoblauchsalz
• 1 Msp. Zucker

Weitere Zutaten

• 4 kleine Zwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 9 Lorbeerblätter

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 4 Metallspieße
• 1 Grillrost
• Alufolie

Zubereitung

• Das Kalb- und Schweinefleisch in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
• Für die Marinade Zwiebel pellen und in große Würfel schneiden.
• Diese mit Öl, Zitronensaft, Salz, Knoblauchsalz und Zucker ebenfalls in die Schüssel geben.
• Alles gut mischen und 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
• Die Zwiebeln pellen und vierteln.
• Die Paprikaschoten putzen, waschen und in große Stücke schneiden.
• Das Fleisch aus der Marinade nehmen.
• Abwechselnd die Fleischwürfel, Zwiebelviertel, Paprikastücke und Lorbeerblätter auf die Metallspieße stecken.
• Den Grillrost mit der Alufolie bespannen und die Spieße darauf legen.
• Mit Marinade beträufeln.
• Den Rost unter den Grill (im Ofen) schieben.
• Die Spieße auf jeder Seite 10 Minuten grillen.
• Hin und wieder mit der Marinade bestreichen.

Beilagen

• Dazu rohe, feingehackte Zwiebeln oder eingelegte Peperoni und frisches Stangenweißbrot servieren.

Varianten

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