Julipfanne

Julipfanne
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Julipfanne ist ein schnelles Mittagessen mit Zutaten, die im Juli gleichzeitig aus dem Garten oder vom Markt zu haben sind. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Geschmack durch Curry und Kokosmilch leicht exotisch.

Zutaten

• 1 Karotte
• 1 kleine Rote Bete
• 1 kleine Zucchini
• 1–2 große Frühlingszwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Handvoll Zuckerschoten
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL gekörnte Brühe
• 2 TL Currypulver „Calypso Tropical“
• Glatte Petersilie
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Erdnussöl

Kochgeschirr

• Eine Pfanne
• Ein Messer
• Ein Schneidebrett

Zubereitung

• Das Gemüse putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Etwas Erdnussöl in der Pfanne erhitzen.
• Das Gemüse, bis auf die Zuckserschoten, nicht ganz gar braten.
• Die Zuckerschoten dazugeben und eine Minute mitbraten.
• Das Currypulver dazugeben und mit der Kokosmilch aufgießen.
• Köcheln lassen, bis die Kokosmilch eindickt.
• Die Kräuter dazugeben und mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren.

Beilagen

• Frisches Wurzelbrot mit Butter.