Käsesuppe mit Lauch

Käsesuppe mit Lauch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten Kochzeit: bis 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Käsesuppe mit Lauch eignet sich prima für Feten, denn man kann die Suppe bis auf die Pilze vorkochen und braucht sie dann nur noch mal zu erwärmen.

Zutaten

• 3–4 Stangen Lauch (je nach Größe)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 150 g möglichst frische Champignons
• 500 g Hackfleisch
• 1 l Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
• 150 g Sahneschmelzkäse
• 150 g Kräuterschmelzkäse
• 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Zwiebeln und den Lauch zerkleinern und andünsten, wenn alles etwas glasig ist, das Hackfleisch dazugeben und andünsten lassen.
• Das Hackfleisch schon in der Pfanne klein machen.
• Alles ca. 15 Minuten garen lassen, dann die Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
• Noch etwa 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen, dann den Käse und die Gewürze dazugeben.
• Käse zerschmelzen lassen.
• Die Suppe abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Ganz zum Schluss erst die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und heiß servieren.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

• frische Champignons statt Dosenware geben der Suppe einen kräftigeren Pilzgeschmack.