Kalbsleber „natur“
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kalbsleber „natur“ | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Wie im Rezept Leber mit Zwiebeln richtig erwähnt, ist Leber sehr aromatisch und hat einen unverwechselbaren Eigengeschmack. Warum also nicht einmal diese feine Innerei als Kalbsleber „natur“ völlig unverfälscht genießen?
Zutaten
- etwas Bratbutter
- 250 g frische Kalbsleber
Kochgeschirr
- 1 beschichtete Bratpfanne
Zubereitung
- Die Kalbsleber von Hand in Würfel schneiden.
- Etwas Bratbutter in der Pfanne erhitzen, Leber nur kurz bei starker Hitze braten.
- Nicht salzen, nicht würzen, umgehend servieren.
Beilagen
- Bratkartoffeln oder Schweizer Rösti
- Reis
- Apfelringe
Varianten
- Leber statt in Würfeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Nach dem Braten frisch geschnittene und fein gehackte Salbeiblätter darüber streuen.
- Salzen nur wenn unbedingt nötig.
- Weitere Kalbsleber-Gerichte
