Kaninchen mit Pasta

Kaninchen mit Pasta
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kaninchenrücken mit Pasta ist eine Idee von Steffen Henssler und stammt aus der Reihe Hensslers schnelle Nummer aus der Fernsehsendung Topfgeldjäger.

Zutaten

• 200 g Pasta
• 2 Kaninchenrückenfilets
• 2 Salsiccia
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Zweige Thymian
• Olivenöl
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• Butter
• ¹∕₂ Bund Petersilie
• Parmesan

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Die Pasta nach Packungsbeilage in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser ohne Zugabe von Öl al dente kochen (nicht abschrecken).
• Das Kaninchenfilet waschen und trocknen.
• Die silberne Haut auf dem Kaninchenfilet abziehen oder abschneiden.
• Das Fleisch dann würfeln.
• Die Salsiccia in Scheiben schneiden.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
• Den Thymian waschen und trocknen, grob klein zupfen.
• Die Knoblauchzehe pellen.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die groben Stiele abzupfen und hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kaninchenfleisch und die die Salsiccia darin scharf anbraten.
• Die Zwiebeln zum Fleisch geben und mitbraten lassen.
• Den Thymian ebenfalls dazu geben.
• Die Knoblauchzehe auf ein Messer spießen und das Öl in der Pfanne damit aromatisieren.
• Die Nudeln in die Pfanne geben, alles vermischen und etwas braten lassen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Parmesan nach Belieben über die Pasta reiben.
• Petersilie über die Pasta streuen.
• Die Pasta auf Teller anrichten und noch einmal nach belieben Parmesan darüber reiben.

beilagen

• Ciabatta

Varianten

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