Kartoffel-Knoblauchpüree
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| Kartoffel-Knoblauchpüree | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Kartoffel-Knoblauchpüree ist eine schmackhafte Beilage zu mediterranen Gerichten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 große mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
- 5 Knoblauchzehen
- 50 g (ml) Olivenöl (vergine), Butter, Crème fraîche oder Crème double
- 1–2 TL Weißweinessig
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Kartoffelpresse oder feine Reibe
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die gewaschenen Pellkartoffeln ca. 25 Minuten garen.
- Abkühlen lassen, pellen und in eine Schüssel reiben - oder durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die zerdrückten Knoblauchzehen und das Fett zugeben und alles mit einem Holzlöffel gut verrühren (kein Schneebesen).
- Die Beilage mit Weißweinessig abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
