Kartoffelsalat mit frischer Mayonnaise

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Kartoffelsalat mit frischer Mayonnaise
Kartoffelsalat mit frischer Mayonnaise
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Warnung.svg Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Dieser Kartoffelsalat kommt ohne Zwiebeln aus, wird aber mit frischer Mayonnaise angemacht.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

für die Mayonnaise

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Kartoffeln schälen und ca. 20–30 Minuten in Salzwasser kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen.
  • Die Eier in kochendes Wasser legen und hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
  • Die Gurken in kleine Würfel schneiden.
  • Die Eier ebenfalls klein schneiden
  • Die kalten Kartoffeln in Würfel von ca. 1,5 cm Größe schneiden.
  • Für die Mayonnaise müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
  • Zuerst die beiden Eier in einen runden Becher von ca. 8–10 cm Durchmesser geben. Eine Prise Zucker, Pfeffer, Salz, Senf und den Essig und dann mit dem Öl auffüllen.
  • Den Zauberstab auf den Boden des Bechers stellen und auf höchster Stufe einschalten. Nach kurzer Zeit emulgiert das Gemisch und der Stab kann langsam nach oben gezogen werden.
  • Den Schmand unterziehen. Bei Bedarf noch etwas abschmecken. Sollte die Majo jetzt leicht versalzen und zu sauer sein ist sie genau richtig
  • Nach dem Anmachen den Kartoffelsalat noch einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann noch mal durchrühren und servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Zwiebeln dazu geben.
  • Fleischwurst dazu geben.
  • Zitronensaft statt Essig.
  • Ein anderes neutrales Öl verwenden.
  • Die Kartoffeln ungeschält kochen. Dann muss aber nach dem Kleinschneiden gesalzen werden.
  • 1 Dose Mais abtropfen lassen und untermischen.