Kartoffelsauce

Kartoffelsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffelsauce ist das steirische Rezept für ein Gericht nach Hausfrauenart, das man anstatt eines Kartoffelpürees serviert.

Zutaten

• 800 g Kartoffel
• 50 g Butter
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel
• ca. 20 g Weizenmehl (Type 405)
• Salz
• Majoran
• Kräuter

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Kartoffelstampfer

Zubereitung

• Rohe Kartoffel schälen[[Zubereitung:|Zubereitung:]] und würfeln und in soviel Salzwasser kochen, dass es gerade die Kartoffeln bedeckt.
• Das Lorbeerblatt und Majoran beifügen.
• Die gekochten Kartoffeln gleich im Kochtopf (wenn noch zu viel Wasser übrig geblieben ist, ganz einfach abschütten) mit dem Stampfer zerstampfen.
• Eine dunkle Einbrenne von Butter, Mehl und Zwiebel nebenbei machen, zu den zerstampften Kartoffeln mengen und alles gut verkochen.
• Vor dem Servieren die frischen Kräuter drüber streuen.

Beilagen

• Ist als Beilage gedacht, kann zum Schnitzel, Fleischkäse, Bratwurst oder gekochten Rindfleisch serviert werden.

Varianten

• Zum Geschmacksverbesserung könnte man Zitronensaft, Essig, Rahm und frische Kräuter dazugeben.
• Man könnte einfach die Kartoffel zerstampfen und ohne die Einbrenn servieren.