Kartoffelsuppe mit Möhren

Kartoffelsuppe mit Möhren
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kartoffelsuppe mit Möhren ist an finsteren Herbsttagen genau das Richtige, um seine Akkus wieder aufzuladen.

Zutaten

• 800 g Möhren
• 600 g Kartoffeln
• 1 kg Spitzkohl
• 1 l Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• 4 frische ungebrühte Bratwürstchen
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Beete frische Kresse

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Terrine

Zubereitung

• Die Möhren schrappen, den Stielansatz abschneiden und grob würfeln.
• Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
• Den Spitzkohl putzen, waschen und klein schneiden.
• Die Gemüsebrühe in einem Topf geben.
• Die gewürfelten Kartoffeln und Möhren in die Brühe geben.
• Erhitzen und zum kochen bringen.
• Den Topf abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
• Nach einer Viertelstunde den Spitzkohl dazu geben.
• Die Bratwürstchen aus ihrer Haut lösen und zu Klößchen formen.
• Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Die Klößchen in der Pfanne von allen Seiten schön anbraten.
• Die Klößchen kommen in die Suppe.
• Die Suppe mit Salz und Pfeffer nicht zu mild abschmecken.
• Die Kresse abspülen, ernten und in die Suppe geben.
• Ein Beet Kresse zurück behalten.
• Die Suppe in eine Terrine geben.
• Das letzte Beet Kresse auf der Suppe verteilen.
• Vorgewärmte Teller vorbereiten.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

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