Kartoffeltopf mit Rotwurst

Kartoffeltopf mit Rotwurst
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kartoffeltopf mit Rotwurst entstammt zwar einem Rezeptbuch der Thüringer Küche, vermutlich wird das Gericht allerdings auch Nichtthüringern köstlich munden.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend (Siehe dazu: Zutat:Liste von Kartoffelsorten)
• 500 g Rotwurst
• 50 g Butter
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• 750 ml Milch
• 100 ml Weißwein
• Salz, Pfeffer (möglichst frisch gemahlener, weißer Pfeffer)
• 1 Msp geriebene Muskatnuss
• 2 EL Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett
• 1 Kochmesser
• 1 Topf zum Kartoffelkochen
• 1 hohe Pfanne

Zubereitung

• Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen
• Zwiebeln klein würfeln
• Petersilie waschen und trocken schütteln, klein hacken
• Zwischenzeitlich Rotwurst in mundgerechte Stücke schneiden
• In der Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
• Mehl darüber stäuben und leicht bräunen
• Die Milch zugießen und unter Rühren 5 Minuten köcheln
• Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden
• Rotwurst und Kartoffeln zugeben und erhitzen
• Weißwein einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
• Petersilie darüber streuen

Beilagen

• …

Varianten

• Beim Anrichten kann man noch etwas Parmesankäse darüber streuen.