Kirschauflauf mit Grieß und Mandeln

Kirschauflauf mit Grieß und Mandeln

Zutatenmenge für:	4 bis 8 Personen
Zeitbedarf:	Grießbrei: 10 Minuten + Auskühlen: 2 Stunde + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40–45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kirschauflauf mit Grieß und Mandeln ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

Grießbrei

1.5 l Vollmilch
300 g Grieß
60g Butter
1 Prise Meersalz oder grobes Salz

Auflaufmasse

100g Butter
220Zucker
20g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
6 Eier
60g gemahlene Mandeln
1000g tiefkühl oder entsteinte Kirschen

Auflaufform

1 EL Butter

Kochgeschirr

1 Topf
1 ovale Auflaufform
Küchenpapier
1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
1 Küchenwaage
1 Messbecher
1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
Die Auflaufform mit Butter einfetten.

Grießbrei

Milch, Butter mit der Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
Mehrmals aufblubbern und zwei Stunde auskühlen lassen.

Auflauf

Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Die Eier trennen.
Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
Die Eigelb, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
Den Grießbrei, die Kirschen und die Mandeln unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe das Eiweiß unterheben).
Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 40 bis 45 Minuten backen lassen.

der Auflauf vor dem Backen
der Auflauf nach dem Backen

Beilagen

Varianten

Die Auflaufmasse zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt oder einer Messerspitze Zitronenabrieb würzen.
Weitere süße Aufläufe mit Kirschen