Kochsud für Fisch mit Weißweinessig
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Kochsud für Fisch mit Weißweinessig | |
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Zutatenmenge für: | 2 Liter |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein sehr einfacher Kochsud für Fisch mit Weißweinessig zum Garen von Kochfisch.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 l Wasser
- 0,2 l Weißweinessig
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 weißer Teil des Lauchs
- 2 Zweige Stangensellerie
- 3–5 Stängel glatte Petersilie
- 1–2 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1–2 EL Senfkörner
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Feinsieb
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Gemüse abwaschen, putzen und in kleine Teile schneiden.
- Alle Zutaten zusammen etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Den fertigen Sud durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen.
Fischsud für[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Salzwasser- und Süßwasserfische
- Lachs im Fischfond gegart mit einer Sauce Ihrer Wahl
- Lachs, gedünstet mit Mayonnaise
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Edler Fischfond , Fischfond oder einen Fertigprodukt aus dem Handel
- Kochsud für Fisch mit Weißwein