Kokos-Schokoladenmousse

Kokos-Schokoladenmousse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung ca. 20 Minuten + Kühlzeit: ca. 6 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Dessert, dass leckere Kokosnuss und hochwertige Schokolade vereint. Das Kokos-Schokoladenmousse ist ein Gedicht aus der weißen, saftigen Frucht hinter harter Holzschale und bestens verarbeiteter Bohne.

Zutaten

• 2 Blatt Gelatine
• 1 ganzes Ei
• 4 Eigelb
• 3 EL Zucker
• 250 g hochewertige, dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 25 ml Kokoslikör (optional)
• 25 ml Kokosmilch
• ¹∕₄ 1 Schlagsahne

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Topf (für das Wasserbad)
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schlagkessel oder Schüsseln
• 2 Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 4 Dessertschalen oder gebrochene Kokosnussschalen

Zubereitung

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Die Schokolade mit dem Kokoslikör über heißem Wasserbad in einer Schüssel schmelzen lassen.
• In der Zwischenzeit die Schlagsahne cremig aufschlagen und kühl stellen.
• Das Ei und den Dotter über heißem Wasserbad warm zu einer dicken, cremigen Masse aufschlagen.
• Die Gelatine gut ausdrücken und mit der geschmolzenen Schokolade unter die Eiercreme rühren.
• Etwas überkühlen lassen, die Kokosmilch eingießen und gut verrühren.
  
• Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
• In schöne Dessertgläser füllen oder als besonderes Highlight in gebrochene Kokosschalen füllen und für mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Beilage zu

• Diversen Nachspeisen oder Vanilleeis.

Solo mit

• Schlagobers oder Vanillesahne.
• Kekse, Kaffee, Tee oder heißer Kakao.
• Einem guten Champagner (optional), Sekt (optional), Prosecco (optional) oder Weißwein (optional).

Varianten

• Unter das Mousse zusätzlich einige Kokosraspeln oder Schokoladeraspeln (mindestens 70% Kakaoanteil) heben.
• In das Mousse für den Biss einige karamellisierte und gehackte Nüsse einarbeiten.
• Das Mousse mit Kokosraspeln, Schokoladeraspeln oder Granatapfelkernen (mindestens 70% Kakaoanteil) garnieren.