Kopfsalat mit Thunfisch

Kopfsalat mit Thunfisch
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kopfsalat mit Thunfisch, Ei und Zwiebel ist ganzjährig als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise zu genießen.

Zutaten

• 1 Kopf (400 g) Kopfsalat
• 1 Dose Thunfisch (140 g Abtropfgewicht, natur (ohne Öl))
• 1 kleine (250 g) Gemüsezwiebel
• ¹∕₂ TL (4 g) Speisesalz
• 1 Msp frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 2 EL (22 g) Balsamico Bianco oder Weißweinessig
• 2 Stück (120 g) Eier frisch oder fertig gekocht
• 1 TL (3 g) mittelscharfer Senf
• 6 EL (50 g) Olivenöl
• ¹∕₂ Bd (20 g) glatte Petersilie

Kochgeschirr

• 1 große Salatschüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Eierkocher oder kleinen Kochtopf. Nur wenn frische Eier verwendet werden.
• 1 Salatschleuder oder Küchenhandtuch
• 1 Sieb
• 1 Schneebesen
• 1 Salatbesteck
• 1 Wiegemesser oder Kräuterroller
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Wenn frische Eier verwendet werden, diese im Eierkocher oder Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen.
• Dann unter kaltem Wasser abschrecken.
• Die Wurzel und den Blattansatz der Zwiebel abschneiden.
• Zwiebel häuten und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf dem Boden der Salatschüssel verteilen und mit dem Salz bestreuen.
• Den Thunfisch aus der Dose in ein Sieb geben damit der Saft abfließt.
• Die groben Stücke zerkleinern und den Fisch zu den Zwiebeln in die Salatschüssel tun. Stehen lassen.
• Schlechte bzw. unansehnliche äußere Blatter des Salatkopfes entfernen.
• Restliche Blätter vom Strunk zupfen und große Blätter in kleine Stücke reißen.
• Die Salatblätter gründlich waschen und mittels einer Salatschleuder, oder einem Küchentuch, Trockenschleudern. Stehen lassen.
• Den Balsamico oder Weißweinessig, den Pfeffer, den Senf und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren. Stehen lassen.
• Die Petersilie waschen, trocknen, und die Blätter abzupfen. Die Petersilienblätter mit einem Wiegemesser oder einem Kräuterroller fein schneiden.
• Die Hälfte der Petersilie in die Marinade einrühren.
• Die hartgekochten Eier pellen und Acht-Teilen. Danach in die Salatschüssel auf die Zwiebeln und dem Thunfisch legen.
• Die Marinade über die Zutaten in der Salatschüssel träufeln und die Salatblätter darüber legen. Die Restliche Petersilie auf die Salatblätter streuen.
• Direkt vor dem Servieren den Salat mit den Händen oder dem Salatbesteck mischen.
• Das Salatbesteck in den Salat stecken und alles servieren.

Beilagen

• Baguette

Varianten

• Zu der Petersilie können auch noch weitere Kräuter gemischt werden.