Lachsfilets mit Orangen-Curry-Honig-Dillsauce

Lachsfilets mit Orangen-Curry-Honig-Dillsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Lachsfilets mit Orangen-Curry-Honig-Dillsauce können zu jeder Gelegenheit serviert werden. Das Gericht ist schnell zubereitet und wird ihre Gäste trotz oder gerade wegen seiner Einfachheit begeistern.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (von bester Qualität)
• 600 ml Schlagsahne
• 3 EL mittelscharfer Senf
• 2–3 TL Curry
• Saft einer reifen Orange
• 1 EL Honig
• 1 großer Bund Dill
• 3 EL natives Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Wiegemesser
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Sahne in einem Topf erhitzen.
• Den Dill waschen und mit dem Wiegemesser zerkleinern.
• Die Übrigen Zutaten der Sauce (alles außer Olivenöl und Lachs) in die heiße Sahne einrühren, mit dem Dill kurz aufkochen und anschließend mit ein wenig Gemüsebrühe abschmecken.
• Die Lachsfilets mit kaltem Wasser gut reinigen und anschließend trocknen und ganz leicht salzen.
• Das Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und anschließend auf niedrige Temperatur schalten.
• Lachs von beiden Seiten gut anbraten und kurz vor dem Ende den Deckel noch für ca. 2 min auf die Pfanne geben.

Beilagen

• Reis oder Bandnudeln
• trockener Riesling

Varianten

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