Lauwarmer Salat von Kochbirnen

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Lauwarmer Salat von Kochbirnen
Lauwarmer Salat von Kochbirnen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 15 Minuten + 1,5 Stunden Kochzeit für Birnen
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieser Lauwarme Salat von Kochbirnen ist eine festliche Vorspeise aus der niederländischen Küche. Die roten Birnen auf dem grünen Salat geben der Speise einen weihnachtlichen Tpuch.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorberreitung[Bearbeiten]

  • Birnen schälen und mit 12 ELEsslöffel (15 ml) Zitronensaft beträufeln.
  • Birnen in abgedecktm Topf in ca. 112 Stunden gar dünsten.
  • Die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpwpoer trocken tupfen.

Fertigstellung[Bearbeiten]

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckscheiben darin knusprig braun braten.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Kochjbirnen im Bratfett des Specks leicht braun anbraten.
  • Mit dem Ingwersirup beträufeln und die Birnen auf einen Teller stellen.
  • Den Essig durch das Bratfett rühren.
  • Den Rucola und den Feldsalat über vier Teller verteilen umd mit Birnen und Speeckscheon bedercken.
  • Mit dem Ziegenkäse bestreuen und das Bratfett-Balsamico-Gemisch darüber gießen.
  • Sofort anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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