Lobia aur pyaz
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| Lobia aur pyaz | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lobia aur pyaz ist ein schnelles Bohnengericht aus der asiatischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Augenbohnen
- Wasser
- Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder in feine Würfel geschnitten
- 1 cm Ingwerwurzel, gerieben oder in feine Würfel geschnitten
- 1–2 Stück Chilischote, feingehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Sirup oder Honig
- 50 ml Wasser
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Vorbereitung: Bohnen über Nacht im Wasser einweichen lassen.
- Bohnen im Einweichwasser zum Kochen bringen, zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Öl im Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Sekunden braten lassen. Zwiebeln hinzufügen und schmoren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Bohnen, Salz und Sirup dazugeben. Rühren. Anschließend 100 ml Wasser einrühren und zugedeckt rund 10–15 Minuten garen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- pro Person 2 Eßlöffel Joghurt und 1–2 Teelöffel kleingeschnittene Kräuter (Petersilie, Koriander, Lauchzwiebelgrün …) dazugeben.
