Lotek

Lotek
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lotek sind gemischtes Gemüse in einer Erdnusssauce.

Zutaten

• 100 g Spinat
• 70 g Erdnüsse
• 100 g Weißkohl
• ¹∕₂ TL Kleiner Galgant Kencur
• 150 g grüne Bohnen
• 2 rote Chilischoten
• 100 g Mungobohnensprossen Taugé
• 1 TL Tamarinde.
• 1 Kartoffel
• 2 EL Wasser

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine oder
• 1 Mörser mit Stößel

Zubereitung

• Die Erdnüsse und die Chilischoten im Mörser oder in der Küchenmaschine zu einer Paste mahlen.
• Die Kartoffel kochen und pürieren.
• Nun das Gemüse waschen, putzen, fein schneiden und blanchieren.
• Die pürierte Kartoffel mit den Erdmüssen, den Chilis, der Tamarinde, der Gewürzlilie und dem Wasser zu einer Soße vermischen.
• Diese über das Gemüse geben.

Beilagen

• Lotek kann als Beilage zu indonesischen Fleischgerichten verwendet werden.

Varianten

• Es kann auch Spitzkohl statt des Weußkohls oder jede andere - harte - Gemüsesorte verwendet werden.