Mediterraner Putenrollbraten

Mediterraner Putenrollbraten
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten Vorbereitung + 310 Minuten Garzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der mediterrane Putenrollbraten ist eine leichte Hauptspeise für den Sommer. Er dauert recht lange, ist aber dafür sehr lecker und gesund.

Zutaten

• 1 EL Kapern
• 80 g eingelegte, geröstete, rote Paprika
• 50 g schwarze Oliven ohne Stein
• 1 kg Putenbrust
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß)
• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 4 EL Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Sieb
• 1 Küchengarn
• 1 Pfanne
• 1 Platte

Zubereitung

• Den Backofen auf 80 Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen und erhitzen.
• Die Kapern, die Oliven und die Paprika in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
• Die Oliven in Ringe schneiden.
• Die Paprika würfeln.
• Die Putenbrust waschen, trocknen und in der Mitte einschneiden.
• Die Putenbrust aufklappen.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika von allen Seiten würzen.
• Den Frischkäse in die Mitte des Putenfleisches geben.
• Die Kapern, die Oliven und die Paprikastücke auf den Frischkäse geben.
• Den Braten aufrollen und mit Küchengarn zusammen binden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Putenrollbraten von allen Seiten in der Pfanne anbraten.
• Den Rollbraten in die vorgewärmte Auflaufform geben.
• Die Auflaufform in den Backofen auf der mittleren Schiene 310 Minuten garen lassen.
• Den Braten aus dem Ofen nehmen.
• Das Küchengarn entfernen.
• Den Braten in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Beilagen

• Dazu passen Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder Kroketten.

Varianten

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