Meeresfrüchtesalat
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Meeresfrüchtesalat | |
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Zutatenmenge für: | 2 Personen |
Zeitbedarf: | 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Meeresfrüchtesalat ist ein pikantes mediterranes Hauptgericht, das bei einer Reduzierung der Menge gut auch als Vorspeise gereicht werden kann (span. Ensalada de mariscos, ital. Insalata frutti di mare).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ca. 300 g Meeresfrüchte (Tiefkühlware ist gut geeignet)
- eine Hand voll gemischter grüner Salat
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel oder 2–3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL bestes Olivenöl
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Saft einer Zitrone
- 1∕2 Bund glatte Petersilie
- 1–2 rote Chilischote (je nach Größe und Schärfe)
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Salatschüssel
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln, die Chili entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Jeweils die Hälfte von Knoblauch, Zwiebel und Chili in heißem Öl kurz andünsten, dann die Meeresfrüchte zugeben, mit Pfeffer würzen und einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Tomaten waschen, halbieren und mit dem Salat, der gehackten Petersilie, den restlichen Zwiebeln, dem Knoblauch und Chili in eine Salatschüssel geben.
- Das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Salat geben.
- Die leicht abgekühlte Meeresfrüchtemischung dazugeben und alles nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weißbrot, Ciabatta oder Fladenbrot
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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