Mit Krabben gefüllte Tomaten mit Pommes Frites

Mit Krabben gefüllte Tomaten mit Pommes Frites
Zutatenmenge für:	Hauptspeise 4 Personen oder Vorspeise 8 Personen
Zeitbedarf:	Eier: 12 Minuten + Mayonnaise: 20 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gefüllte Tomaten mit Krabben und Pommes Frites (niederl. Tomaten gevuld met garnalen; frz. Tomates crevettes frites) ist eine schmackhafte belgische Vor- oder Hauptspeise.

Zutaten

• 8 mittelgroße Tomaten
• 2–4 Eier
• 5–10 EL Mayonnaise (bitte kein Fertigprodukt verwenden, da es immer Zucker enthält, der Geschmack des Gerichts wäre dahin)
• 400 g Nordseekrabben
• Kopfsalatblätter
• Zitronensaft
• 3 EL gehackte glatte Petersilie
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Küchentuch
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen.
• Die Mayonnaise nach Anleitung zubereiten.
• Den Salat putzen, in kaltem Wasser mehrmals waschen (bis kein Sand im Wasser mehr sichtbar ist), in ein Küchentuch geben und per Hand durch Schwenken trocknen schleudern.
• Die Tomaten heiß abwaschen, den Deckel am Stielansatz abschneiden und alles Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen.
• In einer Schüssel Krabben und einen Teil der Mayonnaise gut vermengen.
• Die ausgehöhlten Tomaten mit den Krabben füllen, mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Die Teller mit Salatblätter ausgarnieren, die Eier halbieren, die restliche Mayonnaise mit der Petersilie vermengen und jeweils einen Klacks auf die Eierhälften geben.

• 

  die Tomaten vorbereiten

• 

  Pommes

Beilagen

es geht auch so …

• belgisches Bier
• 1 Portion Pommes Frites

Varianten

• …