Muffins mit Mozzarella

Muffins mit Mozzarella
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Muffins mit Mozzarella sind herzhafte Muffins, die man mal so zwischendurch essen kann, aber auch als Beilage oder als Gimmick sind sie zu gebrauchen.

Zutaten

Für den Belag

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g frische Champignons
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Öl
• 3 EL frische, gehackte Petersilie
• 150 g Mozzarella
• Salz

Für den Teig

• 125 g Mehl (Type 405)
• 20 g Hefe
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Sesamkörner
• Öl zu Einfetten der Form.

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Muffinform für 12 Muffins
• 2 Schüsseln
• 1 Pfanne
• 1 Sieb

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Zwiebel pellen und hacken.
• Den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Die Pilze putzen, nicht waschen, welke Stellen abschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Champignons in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel im Öl glasig dünsten.
• Den Knoblauch und die Champignons dazu geben.
• Alles gut verrühren.
• So lange braten lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Etwas abkühlen lassen.
• Den Mozzarella abgießen und in kleine Würfel schneiden.

Fertigstellung

• Die Hefe zerbröseln.
• Mehl in eine Schüssel sieben.
• In der Mitte eine Mulde formen.
• Hefe, Wasser, Öl und Salz in die Mulde geben.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in 12 gleich Teile teilen.
• Aus den Teilen Kugeln rollen und die Kugeln zu Kreisen (12 cm Durchmesser) ausrollen.
• Die Muffinform einfetten.
• Die Teigfladen in die Mulden der Muffinform geben und eindrücken.
• Die Pilze auf die Förmchen verteilen.
• Den Mozzarella auf die Förmchen verteilen.
• Sesamkörner darüber streuen.
• Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
• Die Muffins in Ofen eine Viertelstunde backen.
• Herausnehmen und 5 Minuten stehen lassen.
• Dann kann man sie aus der Form nehmen und essen.

Beilagen

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Varianten

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