Muscheln mit Cidre
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Muscheln mit Cidre | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Vorbereitung: 1 Stunde + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 8 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Muscheln mit Cidre (frz. Moules au cidre) ist ein raffiniertes Muschelrezept.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 kg Miesmuscheln
- 3 Schalotten
- 0,25 l trockenen Cidre
- 1 EL Butter
- 1∕2 Bd Estragon
- 1∕2 bd glatte Petersilie
- frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 großer Topf mit Deckel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Säubern der Muscheln[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Muscheln laut Anleitung küchenfertig vorbereiten.
Rezept[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Schalotten pellen, in feine Scheibchen schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
- Mit dem Apfelwein ablöschen und den Topfinhalt zum Kochen bringen.
- Die Muscheln tropfnass in die kochende Brühe geben und den Topf mit dem Deckel verschließen.
- Den Topf mehrmals durchrütteln.
- Die Kräuter kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und hacken.
- Sobald alle Muscheln sich geöffnet haben, die Kräuter zugeben, kräftig mit Pfeffer würzen und den Topfinhalt kräftig gut durchrühren.
- Sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich 1 EL in Streifen geschnittenes Basilikum zufügen.
- Weitere leckere Rezepte mit Miesmuscheln.