Nougatplätzchen

Die Nougatplatzchen sind schon etwas Besonderes auf dem Weihnachtsteller. Zwei Plätzchen werden mit Nougat gefüllt und dann noch schön dekoriert.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mehl in eine Schüssel sieben.
Die Speisestärke, Mandeln, Zucker, das Ei und die Butter dazu geben.
Knethaken an das Handrührgerät machen.
Alles zu einem schönen, glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und gut eine Stunde kalt stellen.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Den Teig auf der Arbeitsfläche dünn (etwa 3 mm dick) ausrollen.
Aus dem Teig verschiedene Plätzchen ausstechen. Von jeder Sorte muss eine gerade Zahl vorhanden sein.
Die Reste wieder ausrollen und verarbeiten.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
Die Plätzchen auf das Backblech geben.
Im Ofen gut 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Plätzchen abkühlen lassen.
Zu Pärchen zusammenlegen.
Ein Teil des Pärchens großzügig mit Nuss-Nougat bestreichen und mit dem anderem Teil das Pärchens zusammen kleben.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben.
Puderzucker in die Schüssel möglichst fein sieben.
Alles verquirlen.
Den Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe (nach Wahl) einfärben.
Die Plätzchen damit bestreichen.
Die Pistazien auf den Zuckerguss geben und leicht und vorsichtig andrücken.
Gut trocknen lassen.

Zur Dekoration kann man auch andere Nüsse verwenden.
Nimmt man als Form Herzen und färbt den Zuckerguss rot ein, können die Plätzchen auch als Liebeserklärung dienen.