Nougatsauce

Nougatsauce
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Nougatsauce ist eine geschmacklich hochwertige Sauce zu Nachspeisen.

Hauptzutat ist das aus dem Piemont stammende Gianduja, eine Nuss-Schokoladen-Paste.

Zutaten

• 200 g helles oder dunkles Gianduja
• 0,25 l Schlagsahne
• 0,25 l Vollmilch
• Mark von einer Vanilleschote oder 10 g selber gemachten Vanillezucker, ersatzweise ein Pck Vanillezucker

Kochgeschirr

• 1 Messbecher
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Das Nougat in grobe Würfel schneiden.
• Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
• Das Nougat mit dem Vanillemark, Milch und der Schlagsahne einmal aufkochen lassen.
• Die Sauce unter rühren solange leicht köcheln lassen, bis sich das Nougat vollständig aufgelöst hat.
• Dann von der Herdplatte ziehen, leicht überkühlen lassen und die Sauce noch lauwarm oder aber auch kalt servieren.

Tipp

• Die Vanilleschote nicht entsorgen sondern etwa mehrmalig für Vanillemilch weiter verwenden.
• Danach abwaschen, trocken tupfen und in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker bzw. Vanillesalz für Fleisch, Fisch, usw. herstellen.

Sauce zu

• Vanilleeis, Bananeneis, Eispalatschinken usw.
• frisch angemachten Früchten
• Mohr im Hemd, warmen Nusskuchen

Varianten

• Die noch heiße Sauce mit 1 bis 2 Eigelb legieren (ohne die Sauce nochmals aufkochen zu lassen).