Nusstaler mit Makronenmasse

Nusstaler mit Makronenmasse

Zutatenmenge für:	25–30 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Leckere Nußtaler mit Meringue für die Weihnachtszeit, die sich leicht zubereiten lassen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Haselnusskerne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 170 °C) etwa 6 bis 8 Minuten rösten bis die dunklen Häutchen platzen.
Die Nüsse auf ein Küchentuch geben und zwischen den Händen reiben, damit die Häute sich ganz lösen.
Die erkalteten Nüsse zerhacken.
Eine Vanilleschote halbieren, auskratzen und mit Mehl, Butter, Zucker und dem Rum zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Mindestens eine Stunde kaltstellen.

Das Backrohr auf 175 °C (Gas Stufe 2, Umluft 150 °C) vorheizen.
Eiweiß mit einer Prise Salz zusammen steif schlagen.
Puderzucker dazugeben und schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.
Die gemahlenen Haselnüsse unterrühren und die Masse in einem Spritzbeutel füllen.
Den Mürbeteig auf etwas Mehl 3–4 mm dick ausrollen – das geht nicht besonders gut, da der Teig recht "sandig" ist – und etwa 5 cm große Taler ausstechen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Plätzchen mit der Makronenmasse flächig ausspritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad (Gas Stufe 2, Umluft 150° Grad) etwa 15–20 Minuten backen.
Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.