Omelett mit Paprika, Tomaten und Kräutern

Omelett mit Paprika, Tomaten und Kräutern
Zutatenmenge für:	1–2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Omelett mit Paprika, Tomaten und Kräutern ist eine mediterrane Variante dieser Eierspeise und wird in einer Pfanne zu einem Fladen ausgebacken. Bei den Zutaten kann man ruhig etwas experimentieren, wenn man mag. Ein Omelett sollte möglichst nur von einer Seite gebacken werden, kann aber auch ganz kurz gewendet werden. Ein Omelett sollte aus maximal 8 Eiern zubereitet werden.

Zutaten

• 4 Eier
• 8 Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
• frische italienische Kräuter oder Tiefkühlware
• 1 EL Butter oder Öl
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Kräuter waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und fein wiegen.
• Die Zwiebeln pellen und in Würfel schneiden.
• Die Tomaten waschen und halbieren.
• Die Paprika halbieren, Kerne und weiße Stege entfernen, waschen und würfeln.
• Die Eier in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Die Kräuter zu der Eiermasse geben.
• Inzwischen das Fett in der Pfanne erhitzen; dann Zwiebeln und Paprika darin einige Minuten anschwitzen.
• Die Eiermasse zugeben, die Tomaten gleichmäßig darin verteilen und bei milder Hitze stocken lassen (…man muss etwas Geduld haben…).
• Wenn gewünscht, das Omelett in der Pfanne einmal wenden (siehe Tipp) und beidseitig ausbacken (…nicht jeder mag Eierspeisen, die noch teilflüssig sind…).
• Das fertige Omelett auf einen großen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

Tipp für Wenden des Omeletts

• Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne auf den Teller legen und die Pfanne mit etwas Schwung um 180° drehen.
• Das Omelett weiterverarbeiten.

Beilagen

• Baguette
• Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Kopfsalat

Varianten

• Andere Kräuter verwenden.
• Zusätzlich 1–2 klein geschnittene Knoblauchzehen unter die rohe Eiermasse rühren.
• Weitere leckere Rezepte mit einem Omelett.