Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art

Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gefüllte Paprika nach mexikanischer Art, ist ein schnelles Gericht, das traditionelle deutsche Küche mit mexikanischen Einflüssen bzw. der TexMex-Küche verbindet.

Zutaten

• 6 Paprikaschoten (rot, gelb oder beides)
• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 mittlere Zwiebeln
• 4 frische Knoblauchzehen
• 3 frische Chilischoten
• Öl
• 125 g Reis
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß
• Butter
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 1 kleine Dose Mais
• 500 g Tomatensauce oder Fertigprodukt (z. B. herkömmliches Sugo)
• Chilipulver
• Gekochter Reis

Kochgeschirr

• 1 beschichteter Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
• Den Reis kochen.
• Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und die Blätter dann hacken.
• Das Hackfleisch mit dem gekochten Reis mischen.
• Das Ei darunter mischen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Chilischoten waschen, den Stielansatz abschneiden, das Kerngehäuse entfernen (die Kerne sind sehr scharf) und würfeln.
• Öl in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten in dem Öl anschwitzen, ohne dass sie Farbe ziehen.
• Die Zwiebelmischung abkühlen lassen und unter das Mett heben.
• Das Gemisch mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie abschmecken.
• Das Gemisch in die Paprika füllen.
• Die Deckel wieder auf die Paprika geben und andrücken.
• Butter in einem beschichteten Topf erhitzen, etwas Wasser dazugeben.
• Die Paprika mit dem Boden nach unten in den Topf stellen.
• Zugedeckt 45 Minuten weich dünsten.
• Wenn die Paprika fertig sind die Tomatensauce dazu geben und aufkochen lassen.
• Die Tomatensauce mit reichlich Chilipulver abschmecken.
• Den Mais und die Bohnen abtropfen lassen und in die Sauce geben.
• Alles noch einmal heiß werden lassen.
• Alles zusammen anrichten.

Beilagen

• Dazu passt statt Reis auch Baguette oder Weißbrot

Varianten

• Gefüllte Paprika mit Reis und Hack