Penne rigate mit Salsiccia

Penne rigate mit Salsiccia und Tomaten ist ein Rezept nach einer Idee von Cornelia Poletto, der bekannten Fernsehköchin.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen (reichliche sprudelndes Salzwasser, kein Öl ins Kochwasser, nicht abschrecken).
Die Bratwurst aus dem Darm drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurst darin von allen Seiten anbraten.
Die Zwiebel pellen und würfeln.
Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und mitbraten lassen.
Die Tomatensauce dazu geben und verrühren.
Die Sauce etwas einkochen lassen.
Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und in die Sauce geben.
Die Sauce noch einmal zum kochen bringen.
Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und klein schneiden.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Petersilie abschmecken.
Den Käse reiben.
Die Pasta auf Tellern anrichten und den Käse dazu in einer Schüssel servieren.