Penne mit Sardellen

Penne mit Sardellen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Penne mit Sardellen ist ein schönes, mediterranes Nudelgericht, das sehr einfach herzustellen ist, aber dennoch sehr gut schmeckt.

Zutaten

• 1 kleines Glas Sardellenfilets (40 g Abtropfgewicht)
• 400 g Penne
• Salz
• 150 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund glatte Petersilie
• 8 EL Olivenöl
• 150 ml trockener Weißwein

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Sardellenfilets aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und eine knappe Stunde wässern.
• Die Penne nach Packungsangabe al Dente kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, etwas Kochwasser auffangen, nicht abschrecken).
• Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
• Die Chili waschen, trocknen, längs aufschneiden, die Kerne entfernen (wenn man es scharf mag kann man die Kerne auch an das Gericht geben). Das Fruchtfleisch der Chili dann klein hacken.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Sardellen gut abtropfen lassen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Sardellen, die Tomaten, die Chili und den Knoblauch in das Öl geben.
• Alles kurz anbraten.
• Mit Wein ablöschen und aufkochen lassen.
• Etwas einkochen lassen.
• Die Penne abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Sauce über die Nudeln geben.
• Alles gut vermischen.
• Werden die Nudeln klebrig mit etwas Nudelwasser auffüllen.
• Die Petersilie unterrühren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

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