Pflaumentarte

Pflaumentarte
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 45 Minuten + Zubereitung: 20–30 Minuten + Backzeit: 30–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lauwarm oder kalt serviert, ist die Pflaumentarte oder Zwetschgentarte ein wunderbarer Abschluss nach einem wunderbaren Essen.

Zutaten

Teig

• 250–300 g Mürbeteig ohne Zucker

Belag

• 900 g Pflaumen oder Zwetschgen
• 100–150 g Puderzucker

Backform

• 1 EL Butter
• Semmelbrösel

Kochgeschirr

• 1 Tarteform (Ø 20 cm)
• 1 Schüssel
• 1 Backgitter
• 1 Backpapier
• weiße ungekochte Bohnen
• 1 Schneebesen
• 1 Teigschaber
• 1 Sieb
• Küchenpapier
• 1 Nudelholz

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Mürbeteig ohne Zucker bereiten.
• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
• Die Backform ausbuttern und mit Semmelmehl ausstreuen.

Tarte

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Die Pflaumen abwaschen, auf einem Küchensieb abtropfen lassen, halbieren, die Kerne entfernen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Den Teig auswellen, aber mit einem größeren Durchmesser wie die der Backform.
• Die Tarteform mit dem Teig auslegen, den Innenteil des Teiges mit Backpapier auskleiden.
• Bohnen auf das Backpapier geben und den Teig 10 Minuten blindbacken.
• Nach 10 Minuten die Bohnen mit dem Backpapier entfernen und nochmals 10 Minuten backen.
• Den fertigen Kuchen mit Pflaumen belegen und mit Puderzucker bestreuen.
• Den Kuchen nochmals ca. 10 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Kaffee

Varianten

• Mirabellentarte
• Aprikosentarte
• Pflaumentarte mit Guss