Pizza alla Lu

Pizza alla Lu
Zutatenmenge für:	6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche
Zeitbedarf:	Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ital.: Pizza alla Lu

Zutaten

• 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 6 große weiße Zwiebeln
• 6–12 Knoblauchzehen
• 300–400 g mittelalter Gouda
• 6–12 EL Kapern
• 12–18 schwarze Oliven
• 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• getrocknetes Majoran
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Backbleche oder 6 runde Formen
• Backpapier
• 1 Gemüsehobel
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Den Pizzateig erstellen.
• Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
• Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
• Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
• Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
• Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
• Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und über die Pizzen verteilen.
• Die Oliven halbieren, die Kerne entfernen und über die Pizzen verteilen.
• Die Kapern unter Wasser kurz abspülen und auf die Pizzen verteilen.
• Die Zwiebel schälen, mit Hilfe des Gemüsehobels in Scheiben hobeln und über die Pizzen verteilen.
• Den Käse würfeln und über die Pizzen verteilen.
• Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
• Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten kusprig backen.

Beilagen

• Insalata Mista
• Oliven bereitstellen.
• Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
• 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
• die Pfeffermühle…

Varianten

• Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
• Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
• Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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