Pizza mit Pilzen und Käse

Pizza mit Pilzen und Käse
Zutatenmenge für:	6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche
Zeitbedarf:	Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ital.: Pizza con i funghie cipolle

Zutaten

• 500 g Pizzateig
• 6 Kugeln Mozzarella oder selbe Gewichtsmenge mittelalter Gouda
• 2–4 Knoblauchzehen
• 800–1000 g Champignons
• 4–6 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Backbleche oder 6 runde Formen
• Backpapier
• 1 Gemüsehobel
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Pizzateig erstellen.
• Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
• Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
• Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
• Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
• Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
• Den Mozzarella abtrocknen und würfeln oder den Gouda würfeln.
• Champignons mit einem Tuch säubern, den Pilzfuß abschneiden und die Pilze in Scheibchen schneiden.
• Die Champignons blättrig schneiden.
• Den Knoblauch pellen und feinwiegen.
• Die Champignons mit Öl in der Pfanne anschwitzen, würzen und mit Knoblauch bestreuen.
• Erst die Pilze und dann den Käse auf die Pizze verteilen.
• Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
• Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten kusprig backen.

Beilagen

• Insalata Mista
• Oliven bereitstellen.
• Chilischoten oder Peperoni bereutstellen.
• 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
• die Pfeffermühle…

Varianten

• Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
• Den Teig mit Gewürzen (z. B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
• Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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