Pralinenhütchen

Pralinenhütchen
Zutatenmenge für:	bis 30 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Pralinenhütchen als Gebäck für den Naschteller an.

Zutaten

Teig

• 220 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g Zucker
• 170 g Butter
• 1 kleine Prise Salz

Füllung

• 100 g dunkles Nuss-Nougat
• 50 g gemahlene Haselnüsse

Garnitur

• nach Wunsch

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

Teig

• Alle Zutaten des Teigs schnell verkneten und eine Stunde in Frischhaltefolie eingewickelt in einem Kühlschrank rasten lassen.

Füllung und Fertigstellung

• In einem Wasserbad die Nougatmasse schmelzen lassen und die gemahlenen Nüsse unterrühren.
• Den Teig portionsweise 4 mm dick ausrollen und kurz kalt stellen.
• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 180 °C) vorheizen.
• Die Teigrollen in etwa 60 Stücke schneiden.
• Die Hälfte der Kreise auf das Blech geben, ein Teelöffel Nougatmasse mittig auf die Kreise geben, mit einem weiteren Kreis bedecken und die Ränder leicht andrücken.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und bis 15 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.
• Nach Wunsch garnieren.

Galerie

• 

  Die vorbereiteten Plätzchen

• 

  nach dem Backen garnieren.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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