Rührei mit Chili und Feta auf Brot

Rührei mit Chili und Feta auf Brot
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rührei mit Chili und Feta auf Brot ist ein sommerliches und leichtes Gericht.

Zutaten

• 4 Scheiben Roggenmischbrot
• 5 frische Eier
• 1 Zwiebel
• 100 g Feta
• 1 Chilischote
• 1 EL Butter
• 1 TL gewiegte Petersilie
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Toaster
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Brotscheiben leicht antoasten.
• Die Petersilie waschen, mit Küchenpapier trocknen, fein wiegen und bereitstellen.
• Die Butter auf kleiner Flamme in einer Pfanne zerlaufen lassen.
• Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
• Die Chilischote küchenfertig vorbereiten, in feine Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
• Die Zwiebel mit der Chilischote in der Pfanne anschwitzen.
• Den Käse mit Küchenpapier trocknen, in kleine Würfel schneiden und bereitstellen.
• Die Eier nach und nach in die Pfanne aufschlagen und das Eigelb mit einer Gabel aufstechen.
• Das Ganze mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
• Die Masse ganz vorsichtig zu einem cremigen Rührei zubereiten und schließlich den Käse darauf verteilen.
• Das Rührei abschmecken.
• Die Brotscheiben auf die Teller geben und das Rührei darauf verteilen.
• Die Teller mit der Petersilie bestreuen.

Beilagen

• eine angemachter Blattsalat
• Gurken-Chili-Feta-Salat

Varianten

• Das getoastete Brot in erkaltetem Zustand mit Butter bestreichen.