Rape al limón

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Rape al limón
Rape al limón
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Rape al limón oder Seeteufel in Zitronensauce ist ein Gericht aus der valencianischen Küche..

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Zitrone gründlich waschen und trocknen.
  • Den gelben Teil der Schale einer halben Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben (Zitronenabrieb).
  • Die Zitrone dann auspressen.
  • Die Knoblauchzehe pellen.
  • Knoblauch. Zitronenabrieb und Zitronensaft in einen Mörser geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alles mit dem Stößel zu einer Paste verarbeiten.
  • Weißwein dazu geben und verrühren.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Den Seeteufel darin von beiden Seiten anbraten.
  • Die Weinsauce dazu geben und alles bei geringer Hitze einkochen lassen.
  • Erst ganz am Ende der Garzeit die Kapern dazu geben und diese heiß werden lassen.
  • Den Seeteufel auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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