Reis mit Linsen

Reis mit Linsen
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein wohlschmeckendes indisches Reisgericht mit Linsen.

Zutaten

• 300 g Langkornreis
• 300 g rote Linsen
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Butterschmalz oder Ghee
• 1,4 l Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 TL Garam Masala
• 1–2 TL Meersalz

Kochgeschirr

• 1 Schmortopf mit Deckel
• 1 Schüssel
• 2 Küchensiebe

Zubereitung

• Den Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Linsen in einer Schüssel waschen, alles oben Schwimmende entfernen und durch ein Küchensieb abseihen.
• Schalotten und Knoblauch pellen und fein wiegen.
• Das Fett im Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch leicht Farbe darin nehmen lassen.
• Linsen und Reis in diesem Fett anrösten mit Flüssigkeit, Gewürz und Salz ablöschen.
• Dieses Gericht bei schwacher Hitze ca. 23 Minuten, ohne den Deckel zu lupfen, fertig garen lassen.

Beilagen

• frisches Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• VoKü-Variante für ca. 20 Leute
  • Kochzeit (inkl. Vorbereitung) 60 min. für kochende 2 Personen
  • Kosten: ~ 12 EUR
  • 2 kg Reis
  • 2 kg rote Linsen
  • 10 Schalotten
  • 6 Knoblauchzehen
  • 250 g Butter
  • 10 EL Öl
  • 7 l Gemüsebrühe
  • 6 TL Garam Masala
  • 10 TL Meersalz
  • Die Gewürze können auch bereits vor der Brühe zu den Schalotten beigemengt werden.
  • Ein Kochtopf mit 20 l Füllmenge wäre recht hilfreich, dann noch ein weiterer mit 10 l für die Suppe.