Rindersteak Pizzaiola

Rindersteak Pizzaiola
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rindersteak Pizzaiola (kurz Pizzaiola oder Carne pizzaiola) ist ein Rezept aus der napoletanischen Küche, das Gericht ist jedoch heute im ganzen Land zu haben.

Das Bild zeigt eine venezianische Pizzaiola mit Hähnchenfleisch.

Zutaten

• 4 Rinderfilets oder Rumpsteaks
• 1 Portion Pizzaiola
• 2 EL Pflanzenöl (Typ Erdnussöl)
• 1 EL Butter
• 1 Zweiglein Thymian
• ¹∕₂ Zweiglein Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Alternativen

• Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden…
• Das Fleisch in dickere Scheiben schneiden…
• Das Fleisch in ganz dünne Scheiben schneiden…

Zubereitung

• Das Backrohr auf 90 °C vorheizen.
• Das Fleisch würzen und im Öl von jeder Seite ca. 2 min kräftig anbraten.
• Das Öl wegkippen, Butter und die Gewürze zugeben, im Ofen für ca. 20 min fertiggaren lassen.
• Alle Dinge aus der Pfanne holen, mit der Sauce aufgießen und diese Sauce mehrmals aufwallen lassen, der Bratensatz sollte vom Pfannenboden gelöst sein.
• Abschmecken, das Fleisch in die Pfanne mit der Sauce geben und sofort servieren…

Beilagen

• frisches Baguette
• frisches Ciabatta
• Salat
• …

Varianten

• die Anchovis weglassen.
• …